Zona Sul e Zona Norte

RECEITAS CARIOCAS

VERÃO: TORTA E SANDUÍCHE GELADO

SANDUBA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes – um pão de forma sem cascas e cortado ao comprido, meio quilo de presunto, meio quilo de queijo amarelo (pode ser chedar, pratolanche etc) e um vidro de maionese.

Modo de fazer – bata o presunto picado com maionese no liquidificador; reserve. Bata separadamente também o queijo com a maionese no liquidificador.

Arrumação – num tabuleiro ou refratário vá colocando uma fatia de pão de cada vez espalhando a maionese por cima e um pouco do creme de presunto, outra fatia de pão, espalhando a maionese por cima e um pouco do creme de queijo. Vá repetindo o processo até terminarem os ingredientes. Depois de terminado passe bastante maionese em cima e em volta de todo o sanduíche. Enfeite, se quiser, com uma rosa de tomate e folhas de salsinha.

TORTA GELADA

Ingredientes da massa – três gemas, quatro colheres (sopa) de água, um copo pequeno de açúcar, um copo pequeno de farinha de trigo, uma colher (sopa) de fermento, três claras em neve.

Ingredientes do recheio – uma lata de leite condensado, uma lata de leite de vaca, três gemas, uma colher (chá) de amido de milho e um pacote de coco ralado.

Ingredientes da cobertura – três claras. Três colheres (sopa) de açúcar, uma lata de creme de leite sem soro e um pacote de coco ralado.

Modo de fazer a massa – bata todos os ingredientes usando a batedeira, unte um tabuleiro e asse a massa até ficar cozida e dourada. Deixe o bolo esfriar e parta-o em dois pedaços.

Modo de fazer o recheio – leve ao fogo uma panela com os ingredientes bem misturados e faça um creme.

Modo de fazer cobertura – bata as três claras em neve bem firme. Coloque o açúcar, bata mais um pouco, junte o creme de leite apenas envolvendo com uma colher, sem bater.

Arrumação – num refratário arrume a primeira metade do bolo, molhando-a com metade da cobertura e coloque todo o recheio. Ponha a outra metade do bolo por cima, molhando-a com o restante da cobertura salpicandocom todo o coco ralado. Leve à geladeira para ser servido no dia seguinte.

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